矿泉水管道中菌落总数超标应该怎么办？ 矿泉水管道系统消毒方案

  矿泉水作为人们日常生活中不可或缺的饮用水源，其卫生质量必然的联系到消费的人的身体健康。菌落总数作为衡量矿泉水卫生质量的重要指标之一，其控制对于保障矿泉水的安全性和消费的人的健康至关重要。

  GB 8537-2018是食品安全国家标准中关于饮用天然矿泉水的规定，该标准详细规定了天然矿泉水的生产、加工、储存和销售的各项要求，以确保其质量和安全。

  依据《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），矿泉水中的菌落总数不允许超出一定的限量（矿泉水的菌落总数限量仍然是每毫升不允许超出100个）。这一规定的目的是确保矿泉水的卫生质量，保障消费者的健康。此外，矿泉水中的其他微生物指标，如大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌等，也有相应的限量要求。这些标准的设定旨在保证矿泉水在生产、加工、储存和销售过程中的卫生安全，为广大购买的人提供安全、健康的饮用水。

  特别是对铜绿假单胞菌的控制标准是很严格的，不得检出铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，因此在矿泉水生产中需要特别关注。

  矿泉水中的菌落总数是指在一定条件下（如温度、营养、pH等），每单位体积（如每毫升或每克）的矿泉水中所生长的细菌菌落的总数量。这个指标通常用于衡量矿泉水的微生物污染程度，从而反映矿泉水在生产、储存和运送过程中的卫生状况。

  菌落总数的测定是通过将矿泉水样品在特定的培养基上进行培养，然后统计在规定时间内长出的细菌菌落数量。这些细菌可能包括很多类型，如需氧菌、厌氧菌等，但由于培养条件的限制，并非所有类型的细菌都能在培养过程中生长出来。因此，菌落总数并不能完全代表矿泉水中所有细菌的总数，也不能确定具体的细菌种类。

  矿泉水中的菌落总数超标可能由多种因素引起，如水源污染、生产的全部过程控制不当、管道系统污染、储存和运输问题以及检测的新方法与标准问题等。这一些因素可能会引起矿泉水中的微生物数量增加，从而超过规定的菌落总数限值。

  为了保证矿泉水的卫生质量和消费的人的健康，矿泉水生产企业应加强对水源、生产的全部过程、设备卫生以及储存运输等环节的管理和控制。同时，消费的人在购买矿泉水时，也应留意选择正规品牌，查看产品的生产日期、保质期以及生产企业的相关信息，确保饮用安全。

  值得注意的是，菌落总数只是衡量矿泉水卫生质量的一个指标，还有别的指标如大肠菌群、霉菌和酵母菌等也同样重要。因此，在评价矿泉水的卫生质量时，需要考虑多个指标。

  保障产品质量：菌落总数是衡量矿泉水卫生质量的重要指标之一。矿泉水中微生物的存在，特别是细菌、真菌等，可能会引起水质恶化，影响矿泉水的口感和品质。通过严控菌落总数，能保证矿泉水在生产和储存过程中免受微生物污染，从而保持其原有的纯净度和口感。

  提升企业形象：矿泉水生产企业通过严控菌落总数，展示其对产品质量的严格把控和对消费的人健康的重视。这有助于提升企业的形象和声誉，增强市场竞争力。

  符合法规要求：国家对矿泉水的卫生质量有明确的法规要求，其中菌落总数是必检指标之一。矿泉水生产企业一定遵守相关法规，确定保证产品合格，避免因菌落总数超标而引发的法律纠纷和经济损失。

  菌落总数的控制还有助于预防矿泉水生产的全部过程中的二次污染。在生产的全部过程中，设备、管道、容器等可能会受到微生物的污染，如果不加以控制，这些微生物可能会繁殖并污染矿泉水。通过严格的菌落总数控制，能保证生产环境的卫生状况，降低二次污染的风险。

  加强水源保护：企业应定期对水源地进行水质检测和评估，确保水源的卫生安全。同时，加强对水源地旁边的环境的保护，防止污染物的侵入。

  优化生产的全部过程：企业应建立完善的生产管理制度和操作规范，确保生产的全部过程的卫生安全。加强设备的清洗和消毒工作，定期对生产环境进行清洁和消毒处理。

  强化储存运输管理：企业应建立完善的储存和运输管理制度，确保矿泉水在储存和运送过程中不受二次污染。采用合适的包装材料和密封方式，防止微生物的侵入和繁殖。

  提升员工卫生意识：企业应加强对员工的卫生培训和教育，提高员工的卫生意识和操作技能。使员工能够自觉遵守卫生规范，减少人为因素对菌落总数的影响。

  奥克泰士作为饮用矿泉水生产消毒的理想选择，其在控制菌落总数和杀灭铜绿假单胞菌等方面具有非常明显优势。

  首先，奥克泰士的主要成分是过氧化氢银离子两相复合型溶液，通过多重杀菌机理，能够彻底消除生物膜及其内部的细菌、真菌等微生物。这种高效的杀菌能力使得奥克泰士在矿泉水生产的全部过程中可以有明显效果地地控制菌落总数，确定保证产品的卫生质量符合标准。

  其次，奥克泰士对铜绿假单胞菌等常见致病菌具有强大的杀灭作用。铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。然而，奥克泰士能够迅速杀灭这些细菌，从而保障矿泉水的安全性。

  此外，奥克泰士还具有无残留、不污染自然环境的优点。它对人无害，无致癌、致畸、致突变性，是一种安全可靠的消毒剂。在矿泉水生产的全部过程中使用奥克泰士，不但可以确保产品的卫生质量，还能够尽可能的防止对环境能够造成污染。

  最后，奥克泰士还可以有很大效果预防生物膜的形成，降低了二次污染的风险。生物膜是细菌在管道内壁等表明产生的一层薄膜，能够保护细菌免受消毒剂的攻击，从而增加了消毒的难度。奥克泰士能够破坏生物膜的结构，使其失去保护作用，从而更容易被消毒剂杀灭。

  奥克泰士经过德国与欧盟的检测认证：奥克泰士系列新产品已经通过欧盟EMAS、IFS（国际食品标注认证）、德国TUV等知名第三方机构检验测试认证。这些认证机构对奥克泰士进行了严格的检测和评估，确保其符合相关的标准和要求。