韩文明院院长：我读《论语》 我帮夫人腌泡菜

　　日前，驻华韩国文明院院长金辰坤在网易教育频道开设专栏，议论文明和教育问题。上星期，金院长承受网易教育特约编缉方李敏的采访，议论韩国文明、韩国泡菜中韩沟通、韩国民族性以及整容之美等论题。

　　网易教育：谢谢金院长承受网易的专访。让咱们从泡菜聊起，你在家里会自己制造泡菜吗？

　　金辰坤：我老婆会制造泡菜。我还不会，我仅仅帮着她制造泡菜。在北京也会制造泡菜。咱们2004年在英国留学时，家人在英国那儿会制造泡菜。

　　韩国人离不开泡菜，两天不吃泡菜的话，就难过，所以韩国人基本上不论住在哪个当地或是哪个国家，都会制造泡菜。比如鱼酱这类原材料，一旦当地没有，咱们可能会从韩国带过去；比如白菜、大蒜等原材料，当地一般会有，所以就在当地购买，然后制造泡菜。

　　现在，冬季由于有温室，所以咱们也能吃到新鲜的蔬菜。这种状况，在中韩两国都差不多。不过，在好久好久以前，韩国是没有温室的，所以冬季想吃蔬菜吃不到，所以咱们一般就把白菜或萝卜腌制成泡菜。由此，咱们就能在冬季吃到这些蔬菜，这也是一种才智。

　　网易教育：我最近看到一则报导，说的是韩国对外出口泡菜，有时从我国进口原材料，详细便是进口我国的大白菜。你了解相关的报导吗？

　　关于泡菜交易的详细数据，我要说的是，尽管我是担任担任向咱们推行泡菜的人物，但详细担任泡菜的仍是咱们的农务官，所以详细的统计数据，我这儿没有。不过，据我所知，中韩之间的泡菜交易，韩国会从我国进口许多泡菜，但我国还没有从韩国进口泡菜。

　　之所以我国现在还没有从韩国进口泡菜，是由于韩国本乡泡菜的发酵乳酸菌的含量十分高，可是依据我国的相关规定，假如这个乳酸菌超过了某些特定的程度的话，是不能进口的。当时，由于这个目标的“过量”许多，所以韩国还没有很好的办法向我国出口泡菜。但是，韩国也一直在活跃要求完成对我国的出口，由于乳酸菌毕竟是对人身体有优点的元素。咱们在同我国进行洽谈，期望有关方针能放宽。我国市场上的韩国泡菜不是从韩国进口的，而是韩国品牌在我国完成了本地化出产。

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