品读盘锦非遗（第20期） 朝鲜族金氏酱菜制造技艺

  朝鲜族金氏酱菜技艺第一代传承人李哲峰，20岁就在老家替爸爸妈妈承当家庭重托，制造祖传泡菜，辣白菜，辣酱，走街串巷贩卖。后经李金奎，李承国，李顺福四代传承，除自家食用外，一向作为产品售卖。

  除李顺福外，第四代传承人首要还有盖金，任昌赫等，他们在传承老一辈传统技艺的一起，进一步更新与开展，在推出主打品牌原汁辣椒酱，米肠的一起，又推出了桔梗，辣白菜，地瓜梗，苏子叶，油焖豆，萝卜干，咸蒜等多个品牌，丰厚了自己的货源。已有金娘子注册商标。在村委会和上级各部门的协助下，于2020年建立农人栽培专业合作社，建起了盘山金顺酱菜厂，让这具有120多年前史的朝鲜族酱菜制造技艺发扬光大。

  朝鲜族金氏酱菜制造技艺具有与汉文化彼此融合，技艺互补的特征。将朝鲜族饮食文化提升了更宽广的空间，有着严重前史意义和人文价值。他们制造打糕的图片在《人民日报》刊登，产生了广泛的杰出的社会效应。